蒸汽式夾層鍋的特點和工作原理
時間：2024-04-26 18:00:10瀏覽量：628
山東茂恒機械科技有限公司蒸汽式夾層鍋，又名蒸汽鍋、蒸煮鍋，是一種專門設(shè)計用于高效烹飪和食品加工的專業(yè)設(shè)備。它的主要特點和工作原理如下：
結(jié)構(gòu)特點：蒸汽式夾層鍋具有雙層結(jié)構(gòu)，由內(nèi)外兩層鍋體組成。內(nèi)鍋直接接觸食材，通常由不銹鋼（如SUS304）制成，以確保食品安全性和耐腐蝕性。外鍋則包裹住內(nèi)鍋，形成一個夾層空間。
工作原理：在夾層鍋的外層鍋體中加入適量的水，當加熱開始時，水會被加熱并逐漸轉(zhuǎn)化為蒸汽。蒸汽通過夾層空間傳導到內(nèi)層鍋體，使內(nèi)層鍋體中的食物受到蒸汽的加熱而熟化。蒸汽的溫度決定了食物的加熱效果，因此可以根據(jù)不同的食物需求進行定時烹飪。此外，夾層空間的設(shè)計可以最大限度地使蒸汽傳導，并確保各個部分的均勻加熱。
山東茂恒機械科技有限公司蒸汽式夾層鍋具有多種優(yōu)點，如受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等。它還能提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件。另外，蒸汽式夾層鍋還有固定式、可傾式、攪拌式等樣式，可以根據(jù)實際需求進行選擇。
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